Tane Sumak

Açıklama

Sumak ekşi sevenlerin mutfağından eksik etmek istemediği sağlıklı ve lezzetli bir baharattır. Salatalara ve et yemeklerine çok yakışır. Bunun yanında sumak çayı da oldukça sağlıklıdır. Eski zamanlarda tıp alanında kullanılmıştır.

Sumak her yıl ağustos ayında ağacından toplanır. Ağacında salkım şeklinde bulunur. Daha sonra bir kısmını tane olarak bir kısmını ise öğütüp sizlere sunuyoruz.

Sumağın Faydaları

• Tıpkı sarımsak gibi antioksidan etkisi bulunur ve ağız yaralarına veya enfeksiyonlara iyi gelir.
• Zehirlenme vakıalarında yardımcı tedavi yöntemi olarak kullanılabilir.
• İştah açar.
• Kalp damar hastalıklarına karşı koruma sağlar.
• Kan şekerini dengeye sokar.
• Ağız yaraları için birebirdir.
• İltihaplı diş etleri ve dudaklara karşı yaprakları iyi gelir.
• İshale iyi gelir.
• İdrar tutamama sorununa iyi gelmektedir.
• Hazımsızlık çeken kişilerin sindirim sistemini düzene sokar.

Tane Sumak Nasıl Kullanılır?

Evinizdeki tane sumağın o güzel ekşi tadını yemeklerinize tam olarak yansıtmak aslında çok kolay. İşte size tane sumağı kullanmanın en pratik yolları:

• Ekşisini Çıkararak (Sumak Suyu Yaparak): Bu en bilinen ve en eski yöntemdir. Bir kaseye bir miktar tane sumak koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dakika kadar bekletin. Su, sumağın rengini ve ekşiliğini alacaktır. Daha sonra elinizle sumakları iyice ovalayıp bir süzgeç yardımıyla suyunu süzün. İşte bu suyu, özellikle dolma, sarma, bamya gibi tencere yemeklerinde limon veya limon tuzu yerine gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
• Doğrudan Serpeleyerek: Eğer toz sumak gibi kullanmak isterseniz, tane sumağı bir havanda hafifçe dövebilir veya bir baharat öğütücüden geçirebilirsiniz. Taze taze çektiğiniz bu sumağı salataların, mezelerin, kebapların ve ızgaraların üzerine doğrudan serpebilirsiniz.
• Soğanla Ovarak: Yemeklerin yanına hazırladığınız soğan salatasının lezzet sırrı budur. Piyazlık doğradığınız soğanları bir miktar tuz ve tane sumakla iyice ovun. Sumağın taneleri soğanla ovuldukça hem rengini hem de lezzetini bırakır. Bu yöntem hem soğanın acısını alır hem de ortaya harika bir tat çıkarır.
• Harçlara Karıştırarak: Mercimek köftesi, dolma veya sarma gibi lezzetlerin iç harcını hazırlarken içine doğrudan tane sumak katabilirsiniz. Yemek piştikçe sumağın ekşiliği yavaş yavaş harca işler ve yemeğe çok hoş bir lezzet verir.

Gördüğünüz gibi tane sumağı mutfakta kullanmak için birçok farklı ve kolay yol var. Yemeklerinize bu doğal lezzeti katmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!

Sumak Besin Değerleri