Menengiç

Açıklama

Evinize, mutfağınıza hem çok tanıdık hem de çok özel bir lezzet getiriyoruz: Menengiç.

Belki de adını “kıtlık zamanı kahvesi” diye duydunuz. Eskiden kahve çekirdeği bulmak zorlaşınca, atalarımız Adıyaman’ın, Gaziantep’in dağlarında doğal olarak yetişen bu yabani fıstık ağacının (menengiç ağacı) meyvelerini keşfetmiş. Toplamış, kavurmuş, aynı kahve gibi pişirip içmişler. İyi ki de yapmışlar!

Çünkü menengiç, kahveye benzese de aslında bambaşka bir şey. Bir kere, içinde hiç kafein yok! Günün hangi saati isterseniz için, ne uykunuz kaçar ne de mideniz rahatsız olur. Tam tersine, içtikçe şifa bulursunuz.

Neden Bizim Menengicimiz?

Bu paketlediğimiz menengiç, Adıyaman’ın dağlık köylerinden, katkısız, en doğal haliyle geliyor. Biz onu kavurduk, hazırladık. Size de bu taze taneleri evinizde kendiniz çekip (isterseniz bir kahve değirmeniyle ya da havanla) o mis gibi, taptaze kokusu eşliğinde kahvenizi pişirmek kalıyor. Hazır paketlenmiş kahvelerden çok daha taze, çok daha lezzetli olur.

Evinizin Doğal Şifa Kaynağı

Menengiç, ev kadınlarının mutfaktaki gizli yardımcılarından biridir. Halk arasında faydaları say say bitmez:

• Kış Doktorunuz Gibidir: Özellikle soğuk algınlığında, bitmek bilmeyen öksürükte göğsü yumuşatmasıyla bilinir. Balgam söktürmeye yardımcı olur. Sesinize, soluğunuza iyi gelir.
• Mide Dostudur: Akşam yemeği biraz ağır mı kaçtı? Menengiç kahvesi hazmı kolaylaştırır, mide ağrılarına karşı destek olur. Bağırsakları çalıştırmaya da yardımcıdır.
• Güzellik İçinizden Gelsin: Bolca E vitamini ve faydalı yağlar içerir. Bu yüzden cildi güzelleştirdiği, saçlara parlaklık verdiği söylenir.
• Enerji Verir, Yormaz: İçindeki vitamin ve minerallerle gün içinde size enerji verir, yorgunluğu alır. Ama bunu kafein gibi “çarparak” değil, sakince yapar.
• Böbreklere Yardımcı: Böbrek kumlarını dökmeye yardımcı olduğu da eskilerden beri konuşulur.

En Güzel Menengiç Kahvesi Nasıl Yapılır? (Bizden Püf Noktaları)

Tamam, şifasını anlattık, peki ya lezzeti? O size kalmış. İster suyla yapın, ister sütle. Ama bize sorarsanız, bu işin sırrı süttür. Sütle yapınca tadı yumuşacık, kremamsı, içimi çok daha keyifli olur.

• Malzemeler (1 Fincan için):
  • 1 tatlı kaşığı taze çektiğiniz menengiç
  • 1 fincan soğuk süt (veya su)
  • İsteğe göre şeker (Ama kendi doğal, fıstıksı tadı yeterince güzeldir)
• Yapılışı:
  1. Cezveye önce menengici, sütü (veya suyu) ve şekeri koyun.
  2. Ocağa almadan önce topak kalmasın diye iyice bir karıştırın.
  3. En önemli püf noktası: Kısık ateş! Cezveyi ocağa alın ve hiç karıştırmadan yavaş yavaş pişmesini bekleyin.
  4. Türk kahvesi gibi başında beklemenize gerek yok, o yavaşça kaynayıp köpürecektir. Kaynamaya başlayınca hemen fincana alın.

Mis gibi kokusuyla kahveniz hazır! Yanına bir parça lokum, belki bir hurma ya da sevdiğiniz bir kurabiye koyun. Günün yorgunluğunu atmak için kendinize ayırdığınız o 15 dakika, bu lezzetle taçlansın.

Afiyetle, şifayla için…