Üzüm Kesmesi (Çekçek)

Açıklama

Adıyaman yöresine özgü bir lezzet olan kesme (çekçek) aslında pestilin kalınca hazırlanmış halidir. Pestil olabildiğince ince yapılırken kesme daha kalın kesilir. Bu formunda daha yumuşak kalır. Lokum kıvamında lezzetli bir atıştırmalıktır.

Adıyaman’ın Yöresel Tatlısı Kesme (Çekçek) Nedir?

Adıyaman’ın köklü mutfak kültüründen gelen Kesme (Çekçek) tatlısı, tamamen doğal malzemelerle hazırlanır ve özellikle kış aylarında enerji kaynağı olarak tüketilir. Üzüm şırasından yapılan bu tatlı, katkı maddesi kullanılmadan hazırlanır ve doğal tatlı severler için ideal bir lezzettir.

Kesme (Çekçek) Nasıl Yapılır?

Kesme tatlısı, üzüm şırasından elde edilir ve sabırla hazırlanan bir tatlıdır:

1. Şıra Elde Edilir: Taze üzümler özenle temizlenir ve şıra haline getirilir. Elde edilen üzüm şırası kaynatılır.
2. Kaynatma ve Tepsiye Dökme: Kaynamış şıra tepsilere dökülür ve bir gün boyunca dinlenmeye bırakılır.
3. Bez Üzerine Serilme ve Bekletme: Sabah erkenden dilimlenerek temiz bezlerin üzerine serilir ve bir gün daha bekletilir.
4. Nişastalama: Tatlı dilimlenip nişastalanarak yemeğe hazır hale gelir.

Kesme Tatlısının Faydaları

Tamamen doğal üzüm şırasından yapılan kesme tatlısı, enerji verir ve soğuk kış günlerinde sizi zinde tutar. Üstelik katkı maddesi içermediği için sağlıklı bir tatlı alternatifi arayanlar için mükemmel bir tercih.

Adıyaman’dan Sofralarınıza

Adıyaman’ın bu geleneksel tatlısını evinize getirmek ister misiniz? Yıllardır Adıyaman’da aynı geleneksel yöntemlerle üretilen Kesme Tatlısı, doğal ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınıza sunuluyor.

 

Bu gönderiyi Instagram’da gör

 

Adıyaman’dan Al (@adiyamandanal)’in paylaştığı bir gönderi