Açıklama
Ağustos sıcaklarının başlamasıyla beraber acı Adıyaman biberlerini güneşte kurumaya bırakırız. Adıyaman sıcağında kısa sürede kuruyup çıtır hale gelen biberleri toplarız. Zeytinyağı katarak kıymaya başlarız. Böylece buram buram lezzet kokan çiğ köftelik acı isot hazırlanmış olur.
İsotun Faydaları
- Düzenli tüketildiğinde kabızlığı önler.
- Bağışıklık sistemimizi güçlendirerek metabolizmamızın daha düzenli çalışmasını sağlar.
- Kışın kullanıldığında vücut ısısını artırıyor, dışarıdan gelen bakteri ve virüslere karşı bizi direnç olarak kuvvetlendiriyor.
- Yaz mevsiminde kullandığımızda ise var olan kabızlık durumunu gideriyor, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlıyor. Yaz mevsiminde gerçekleşen o virüs ve tozlu ortamda da hastalıklardan bizi koruyor.
- Prostat ve akciğer de dahil olmak üzere birçok kanseri önlemeye yardımcı olduğu gösterilen likopen bakımından en yüksek sebzelerden biri.
- Acı pul biber yağ yakımını arttırdığı için kilo vermeye yardımcı olur.
- Hazımsızlığı gidermede ve vücuttaki gazı atmada yardımcı olur.
- İltihap sökücü ve enfeksiyon giderici olması nedeniyle artirit ağrılarına iyi gelir.
- Kırmızı pul biber dolaşım sistemine yardımcı olur, kolesterolü düşürerek kalp hastalıklarını önler, lipit (yağ) birikimini azaltır ve bu nedenle aşırı kan pıhtılaşmasını tersine çevirir. Ayrıca kan akışını kolaylaştırmak için kan damarlarını genişletir.
- Kırmızı pul biber B6 vitamini ve folat bakımından harika bir kaynaktır. Bu vitaminler ve mineraller kansızlığın önlenmesine yardımcı olabilir.
- Kırmızı pul biber kalp ve sinir sistemini güçlendirir. Soğuk algınlığı ve grip tedavisinde kullanılır.
- Hücreleri koruyarak yaşlanmayı geciktirir.
Pul Biber Besin Değerleri
| Besin Değeri |
100 Gramda |
|
| Kalori |
318 kcal |
% 15.9 |
| Karbonhidrat |
56.6 g |
% 18.9 |
| Lif |
27.2 g |
% 108.8 |
| Protein |
12.0 g |
% 24.0 |
| Yağ |
17.3 g |
% 26.6 |
| Kolesterol |
0.0 mg |
% 0.0 |
| A Vitamini |
41610.0 IU |
% 832.2 |
| C Vitamini |
76.4 mg |
% 127.3 |
| Potasyum |
2014.0 mg |
% 57.5 |
| Kalsiyum |
148.0 mg |
% 14.8 |
| Demir |
7.8 mg |
% 43.3 |
Zarife –
Vallahi ne zamandır böyle güzel bir isot arıyordum sonunda buldum adıyamandan geldiği belli, rengi, kokusu mis gibi. Evde sık sık çiğ köfte yoğururuz, bu isotla bir başka güzel oldu. Acısı tam kıvamında, ne çok yakıyor ne de yavan kalıyor. Misafirlerim de çok beğendi, tarifini istediler, sırrı isotta dedim 🙂 Artık başka yerden almam, ellerinize sağlık.