Dolmalık Acı Biber Kurusu 1 Bağ

Açıklama

Adıyaman’ın bereketli topraklarında yetişen biberleri, mevsiminde toplayıp geleneksel yöntemlerle güneşte kurutuyoruz. Fabrikasyon işlemlere girmeden, sadece güneş ve rüzgarla kuruyan bu biberler, mutfağınızda Adıyaman ve Antep usulü kuru dolmaların başrolü olmaya aday.

Neden Bizim Biberimiz?

• İnce Kabuklu Yapı: Dolmalık biberde en önemli detay kabuğudur. Ürünlerimiz ince kabuklu olduğu için haşlandığında ideal yumuşaklığa ulaşır, yerken ağızda dağılır. Kayış gibi sert kalmaz.

• İştah Açan Acı: “Acı” tanımımız, yemeğin lezzetini bastıran değil, lezzetine lezzet katan türdendir. Tatlı-sert acılığıyla damak zevkine hitap eder.

• Özenli Seçim: İpe dizilmeden önce ezik ve çürükler ayrılır. Size gelen bağda sadece dolmaya uygun, formunu koruyan biberler bulunur.

Kıymalı, zeytinyağlı veya nar ekşili soslarla hazırlayacağınız iç harçlarla bütünleştiğinde, sofranızda yöresel bir lezzet şöleni yaratır.

Lezzetli Bir Sonuç İçin Püf Noktalar

Kuru biberin lezzetini tam alabilmek için haşlama tekniği önemlidir. Biberleri kaynayan suya attıktan sonra kontrollü gitmenizi öneririz. Her mahsulün yapısı farklı olabileceğinden, biberler hafifçe yumuşadığında sudan almak en iyi sonucu verir.

• Canlı Renkler İçin: Haşlanan biberleri sıcak sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya tutarsanız (şoklama), hem pişme sürecini durdurursunuz hem de dolmalarınızın rengi daha canlı kalır.

• Saklama Koşulları: Ürünümüzü nemden uzak, serin ve kuru bir yerde, bez torbada veya asarak muhafaza etmeniz, tazeliğini uzun süre korumasını sağlar.

 

Bu gönderiyi Instagram’da gör

 

Adıyaman’dan Al (@adiyamandanal)’in paylaştığı bir gönderi